Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

lodka

Thanksgiving dinner

День благодарения в Англии не празднуют, выходных по четвергам не бывает, поэтому празднование было перенесено на субботу. Ожидались гости, гостей принято не только поить, но и кормить, поэтому предыдущие две недели я частенько заходил на allrecipes.com и на epicurious.com в поисках интересных рецептов.

Выбрано и приготовлено было следующее:

Chipotle Cranberry Sauce  Клюквенный соус я делал первый раз в жизни, и, как все, кто делает его первый раз, был поражён тому, что кипяток с плавающими ягодами буквально за пять минут превращается в желеобразную массу. То есть практически неотличимую от консервированного клюквенного соуса. Рецепт был выбран из-за своей необычности: чипотл чили – это копчёные мексиканские перцы, значит соус будет иметь копчёный привкус. К сожалению, эти самые перцы в близлежащих магазинах не продаются, поэтому рецепт был под большим вопросом пока в Waitrose не была замечена и приобретена chipotle paste. Соответственно рецепт был приготовлен немного по-другому: в уже приготовленный соус была просто добавлена паста. Результат: отлично.

Thyme-Roasted Apples and Onions Печёные яблоки и лук с тимьяном были приготовлены согласно рецепта, но я решил туда добавить коренья пастернака. И не ошибся – пастернак получился не таким мягким как яблоки и к яблокам великолепно подошёл. Ну а само блюдо отлично подошло в качестве side dish к мясу индейки. Буду делать это блюдо ещё.
Результат: отлично

Apple, Sausage, and Parsnip Stuffing with Fresh Sage В индейку полагается класть начинку, часто просто хлеб с сельдереем (celery), но и тут я решил сделать что-нибудь поинтересней: яблоки и сосиски. Вместо рекомендованных рецептом итальянских сосисок я положил испанские чоризо и не пожалел – они получились хрустящими, отдали свой жирок французскому хлебу и начинка получилась сочной. Жаль только что весь пастернак у меня ушёл в другое блюдо, но этого никто не заметил и начинка была вполне съедобной и в виде отдельного блюда.
Результат: отлично

Broccolini with Smoked Paprika, Almonds, and Garlic Копчёную паприку для следующего рецепта в магазинах найти не удалось, поэтому он был приготовлен с паприкой обычной. Но не вышел: миндаль жарился на высокой температуре и добавленный туда чеснок практически сразу сгорел. Получилось не очень хорошо, но надо будет попробовать сделать ещё раз – потенциал у этого блюда есть.
Результат: так себе

Wasabi and Green Onion Mashed Potatoes Мятую картошку с васаби я первый раз попробовал год тому назад в Лос Анжелесе, в обычном ресторане Cheesecake Factory и так за весь прошедший год ни разу и не сделал, хоть тюбик с васаби пастой был куплен сразу по возвращению из Штатов именно для этого блюда. И вот теперь приготовил – это самый вкусный вариант приготовления картофельного пюре. Рекомендую всем!
Результат: отлично

Индейка была заказана две недели тому назад у мясника, в четверг у него выкуплена, в пятницу положена в рассол, в субботу положена в духовку с воткнутым в бок градусником. Получилась приятного коричневого цвета даже без регулярного поливания жиром. Сухости в мясе не было благодаря вымачиванию в рассоле.
Результат: отлично

Mirrored from Весёлые деньки.

lodka

How to get myself to work

Путём многочисленных проб и множества ошибок, почти к сорока годам своей жизни, осознал что мне нужно для того, чтобы быть максимально работоспособным и дома и на работе:

  1. Во мне не должно быть ни грамма алкоголя. Это, пожалуй, самое главное. Даже небольшое количество алкоголя делает меня ужасно ленивым и желание работать пропадает совершенно.
  2. Во мне должно быть некоторое количество кофеина. Пик рабочего настроения приходится наступает где-то через полчаса после приёма кофе и продолжается часа четыре.
  3. Я не должен быть сытым. Если сыт, то тянет в сон или побродить по интернету. В начале рабочего дня я должен хотеть есть хоть чуть чуть.  Пик производительности приходится на то время, когда я начинаю хотеть есть по-настоящему и сижу борюсь с голодом.

Исходя из всего этого стал меньше пить алкоголя дома вечером, в обед стал меньше есть. Ну а кофе как пил два раза в день, в 9 и в 3, так и продолжаю.

А как вы себя приводите в рабочее состояние?

,

Mirrored from Весёлые деньки.

lodka

Long forgotten

CaliCoast-4

Давно забытое после пяти лет жизни в Британии:

  • фрукты в магазине не валяются в ящиках на полках, а аккуратно разложены горками
  • отсутствие пустых полок в супермаркете в любое время суток
  • все супермаркеты похожи друг на друга. Самые хорошие солёные огурчики располагаются рядом с йогуртами.
  • солёные огурчики присутствуют в ассортименте.
  • бензоколонок много и они конкурируют друг с другом
  • много, очень много, радиостанций. Музыку можно найти на любой вкус. Да, рекламы тоже много, но не всё время. Ток шоу находятся не на ФМ!
  • огромные порции в ресторанах
  • любое пиво подаётся холодным

Сегодня-завтра – Лос Анжелес. Потом двинемся обратно на север. На фото – я в Санта Барбаре.

lodka

First day at work in new year

Пришёл на работу и сразу попал на conference call с индусами и начальством, которое погоняет индусов лично в Индии. И сразу оказалось полно работы и некогда выпить пивка кофе. Вот в промежутке между двумя митингами решил пожаловаться тут.

Flag

Всем известно...

...что свиные рёбрышки в Британии готовить не умеют. Утку готовить научились, а рёбра - нет. И до недавнего времени этот тезис был мною многократно проверен и обстановку дел я знаю непонаслышке. Но теперь поиск правильных baby back ribs пришёл к концу: в Британии появился второй ресторан Tony Roma's, теперь практически в Лондоне, но ещё не в центральной его части.

Подробности тут.
  • Current Mood
    cheerful cheerful
Cocky

О чистоплотности

Я каждое утро еду на работу на двух электричках. Одна идёт от Рединга до Гилфорда, а вторая от Гилфорда до Вокинга. Между электричками есть небольшой промежуток, минут пятнадцать, который я обычно коротаю попивая крепчайший эспрессо, продающийся прямо тут же, на платформе, в кафе. В этом кафе на прилавке стоят три коробочки - в одной пакетики с сахаром, в другой пластиковые одноразовые ложки для размешивания сахара, а в третьей собирается мусор в виде пустых пакетиков и ложек.

Сегодня я заметил, что коробочек на месте нет. Спросил об их отсутствии и продавец извинился и принёс их из служебной комнаты. Сахар в одной, другая пустая, а вот ложки... Ложки оказались мокрыми и некоторые... хм... на них были высохшие капли кофе. То есть получается, что эти ребята выуживают использованные ложки из мусора, моют их и пускают в оборот заново! Моют пластиковые одноразовые ложки стоящие три копейки ведро в базарный день! Ужас!

Что же теперь делать? Ходить со своей собственной ложкой?
  • Current Mood
    surprised surprised
Snowman

Остался без утреннего кофе

Тут в столовой продают кофе, выбор как в среднем английском старбаксе: эспрессо, латте, капучино, американо. Я обычно покупаю американо - это 50 грамм эспрессо разбавленные 200гр горячей воды. По-умолчанию в этом напитке нет молока. То есть молоко туда можно добавить, но тогда это уже будет скорее латте, чем американо.

Так вот, я покупаю американо только потому, что там нет молока. Молоко я не переношу из-за того, что там содержится лактоза.

Замечено, если кофе делает белый человек, то о молоке речь даже не заходит. Кофе будет чёрный. А вот если делает чёрный, то тут надо быть внимательным - эти уродцы так и норовят плеснуть в кофе молока. Зачем? Почему? Мне это непонятно.

Сегодня я утром был в хорошем, даже несколько романтическом, настроении и совершенно забыл, что надо контролировать каждый свой шаг... Купил кофе, спустился к себе за стол, посидел, ответил на несколько емейлов. Открыл кофе и увидел что негоро запузырил мне туда молока. Хорошенько так, пена почти как у капучино получилась. Блин, ну что за...

Теперь буду сонный и недовольный весь день.
Clown

Чисто британская особенность?

Почему при простом приходе в ресторан, даже большой группой народа, можно выбрать блюда из меню прям на месте, а перед рождественской вечеринкой в том-же ресторане надо блюда обязательно выбирать заранее?
lodka

Меня осенило!

А ведь проповедуемая кое-кем идея "почвенничества" - это же одно и то-же, что и описанная в Голубом Сале идея землеёбства.

Collapse )
  • Current Mood
    gloomy gloomy