Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

lodka

Thanksgiving dinner

День благодарения в Англии не празднуют, выходных по четвергам не бывает, поэтому празднование было перенесено на субботу. Ожидались гости, гостей принято не только поить, но и кормить, поэтому предыдущие две недели я частенько заходил на allrecipes.com и на epicurious.com в поисках интересных рецептов.

Выбрано и приготовлено было следующее:

Chipotle Cranberry Sauce  Клюквенный соус я делал первый раз в жизни, и, как все, кто делает его первый раз, был поражён тому, что кипяток с плавающими ягодами буквально за пять минут превращается в желеобразную массу. То есть практически неотличимую от консервированного клюквенного соуса. Рецепт был выбран из-за своей необычности: чипотл чили – это копчёные мексиканские перцы, значит соус будет иметь копчёный привкус. К сожалению, эти самые перцы в близлежащих магазинах не продаются, поэтому рецепт был под большим вопросом пока в Waitrose не была замечена и приобретена chipotle paste. Соответственно рецепт был приготовлен немного по-другому: в уже приготовленный соус была просто добавлена паста. Результат: отлично.

Thyme-Roasted Apples and Onions Печёные яблоки и лук с тимьяном были приготовлены согласно рецепта, но я решил туда добавить коренья пастернака. И не ошибся – пастернак получился не таким мягким как яблоки и к яблокам великолепно подошёл. Ну а само блюдо отлично подошло в качестве side dish к мясу индейки. Буду делать это блюдо ещё.
Результат: отлично

Apple, Sausage, and Parsnip Stuffing with Fresh Sage В индейку полагается класть начинку, часто просто хлеб с сельдереем (celery), но и тут я решил сделать что-нибудь поинтересней: яблоки и сосиски. Вместо рекомендованных рецептом итальянских сосисок я положил испанские чоризо и не пожалел – они получились хрустящими, отдали свой жирок французскому хлебу и начинка получилась сочной. Жаль только что весь пастернак у меня ушёл в другое блюдо, но этого никто не заметил и начинка была вполне съедобной и в виде отдельного блюда.
Результат: отлично

Broccolini with Smoked Paprika, Almonds, and Garlic Копчёную паприку для следующего рецепта в магазинах найти не удалось, поэтому он был приготовлен с паприкой обычной. Но не вышел: миндаль жарился на высокой температуре и добавленный туда чеснок практически сразу сгорел. Получилось не очень хорошо, но надо будет попробовать сделать ещё раз – потенциал у этого блюда есть.
Результат: так себе

Wasabi and Green Onion Mashed Potatoes Мятую картошку с васаби я первый раз попробовал год тому назад в Лос Анжелесе, в обычном ресторане Cheesecake Factory и так за весь прошедший год ни разу и не сделал, хоть тюбик с васаби пастой был куплен сразу по возвращению из Штатов именно для этого блюда. И вот теперь приготовил – это самый вкусный вариант приготовления картофельного пюре. Рекомендую всем!
Результат: отлично

Индейка была заказана две недели тому назад у мясника, в четверг у него выкуплена, в пятницу положена в рассол, в субботу положена в духовку с воткнутым в бок градусником. Получилась приятного коричневого цвета даже без регулярного поливания жиром. Сухости в мясе не было благодаря вымачиванию в рассоле.
Результат: отлично

Mirrored from Весёлые деньки.

Cocky

О чистоплотности

Я каждое утро еду на работу на двух электричках. Одна идёт от Рединга до Гилфорда, а вторая от Гилфорда до Вокинга. Между электричками есть небольшой промежуток, минут пятнадцать, который я обычно коротаю попивая крепчайший эспрессо, продающийся прямо тут же, на платформе, в кафе. В этом кафе на прилавке стоят три коробочки - в одной пакетики с сахаром, в другой пластиковые одноразовые ложки для размешивания сахара, а в третьей собирается мусор в виде пустых пакетиков и ложек.

Сегодня я заметил, что коробочек на месте нет. Спросил об их отсутствии и продавец извинился и принёс их из служебной комнаты. Сахар в одной, другая пустая, а вот ложки... Ложки оказались мокрыми и некоторые... хм... на них были высохшие капли кофе. То есть получается, что эти ребята выуживают использованные ложки из мусора, моют их и пускают в оборот заново! Моют пластиковые одноразовые ложки стоящие три копейки ведро в базарный день! Ужас!

Что же теперь делать? Ходить со своей собственной ложкой?
  • Current Mood
    surprised surprised
Snowman

Остался без утреннего кофе

Тут в столовой продают кофе, выбор как в среднем английском старбаксе: эспрессо, латте, капучино, американо. Я обычно покупаю американо - это 50 грамм эспрессо разбавленные 200гр горячей воды. По-умолчанию в этом напитке нет молока. То есть молоко туда можно добавить, но тогда это уже будет скорее латте, чем американо.

Так вот, я покупаю американо только потому, что там нет молока. Молоко я не переношу из-за того, что там содержится лактоза.

Замечено, если кофе делает белый человек, то о молоке речь даже не заходит. Кофе будет чёрный. А вот если делает чёрный, то тут надо быть внимательным - эти уродцы так и норовят плеснуть в кофе молока. Зачем? Почему? Мне это непонятно.

Сегодня я утром был в хорошем, даже несколько романтическом, настроении и совершенно забыл, что надо контролировать каждый свой шаг... Купил кофе, спустился к себе за стол, посидел, ответил на несколько емейлов. Открыл кофе и увидел что негоро запузырил мне туда молока. Хорошенько так, пена почти как у капучино получилась. Блин, ну что за...

Теперь буду сонный и недовольный весь день.
lodka

Меня осенило!

А ведь проповедуемая кое-кем идея "почвенничества" - это же одно и то-же, что и описанная в Голубом Сале идея землеёбства.

Collapse )
  • Current Mood
    gloomy gloomy
Cocky

Лытдыбр

Англия для русского человека, пожившего в Штатах, представляет собой нечто переходное между Россией и Штатами.

Демократическая и капиталистическая страна, как и Штаты, Англия устанавливает драконовские налоги на все вокруг, чем напоминает Россию. При этом не особо видно куда эти собранные деньги идут. Дороги лучше не выглядят, дороги не освещены.

Да да, на большинстве дорог нет фонарей. И в целях экономии(наверное) не делают светофорные перекрестки.

Власти же установили налоги на бензин, на выхлопы двигателей и просто на жизнь в городе. Ребята на работе удивляются - как это так, в Америке надо платить только один вид налога - на доходы. "А на что же там строят дороги?" Конечно же про один вид налога в Штатах я загнул, но назвать другие налоги налогами даже язык не поворачивается. 6.5% налог на продажи? Сравните с местными 17%! Налог на покупку машины? Сравните с местными 15-18% налогами на выхлопы! А уж про огромный City Council налог я вообще промолчу. И именно из-за этих налогов бензин тут стоит раз в 5 дороже чем в Штатах!

И вообще жизнь и сервисы в Англии неспешные. Поставить телефонную линию - полторы недели. Подключить ADSL - 20 дней. Выдать NSN (аналог SSN) - неизвестно сколько времени. На сдачу экзамена на водительские права надо записываться задолго до экзамена.

Постепенно привыкаешь к неспешности и несолености соли, несладкости сахара и к тому, что если на банке салсы написано "HOT!!!", то там окажется вполне себе mild смесь.

Оля взяла в магазине салсу острую, порадовать меня, а оказалось - острого там ничего нет. По мексиканским меркам это было бы очень пресным. В следующий раз будем покупать экстра хот (а ю крейзи?!).

Сегодня Рождественская ночь. Магазины завтра и послезавтра не работают. Зато сегодня они работают допоздна - аж до девяти вечера!

Всех с Рождеством! :о)
lodka

Кактусовая груша

Кактусовая груша

Увидели сей плод в farmers market. Удивились названию и решили взять на пробу парочку самых красных. Оказался довольно приятным на вкус фруктом - чем-то напоминает дыню. Только вот косточек многовато.